Messages : 6726 Date d'inscription : 07/02/2014 Age : 68 Localisation : en Provence !!!!!!!!
Sujet: Fumoir Jeu 14 Jan 2016 - 11:21
Salut a Tous
Depuis quelques années , j'envisage de me construire un fumoir a viande et poisson . J'ai récupéré un fût de
de 250 l métallique, mais bon il me servira pour autre chose . Car avec mon four a pizza et une résistance
de four , je pense que cela va faire l'affaire .
cricri
Messages : 1629 Date d'inscription : 25/11/2015
Sujet: Re: Fumoir Jeu 14 Jan 2016 - 16:03
moi je fume dejat des saumons depuis trois ans mon fumoir c'est une armoire d'usine pour les vetements cette année 15 moitié de saumon on fumée est on m'en demande toujours plus sa na rien a voir avec le saumon du commerce a+ cricri
kiriquad Admin
Messages : 6726 Date d'inscription : 07/02/2014 Age : 68 Localisation : en Provence !!!!!!!!
Sujet: Re: Fumoir Jeu 14 Jan 2016 - 16:30
Salut Cricri
Combien de temps de salage ?? et de fumage ??
Je veux plus de détails
cricri
Messages : 1629 Date d'inscription : 25/11/2015
Sujet: Re: Fumoir Jeu 14 Jan 2016 - 17:03
salut kiriquad pour un filet de 1kilo 6heure de salage proportion trois dose de gros sel et une dose de sucre en poudre mélanger le sucre fait mieux pénétrer le sel pour le fumage a froid entre 9 heures et 10h selon les gout a+ cricri:62:
cricri
Messages : 1629 Date d'inscription : 25/11/2015
Sujet: Re: Fumoir Jeu 14 Jan 2016 - 17:06
j'ai oublier de te dire que la proportion sel sucre c'est pour 2 moitié a+ cricri
kiriquad Admin
Messages : 6726 Date d'inscription : 07/02/2014 Age : 68 Localisation : en Provence !!!!!!!!
Sujet: Re: Fumoir Jeu 14 Jan 2016 - 19:06
cricri a écrit:
j'ai oublier de te dire que la proportion sel sucre c'est pour 2 moitié a+ cricri
Pour mes magrets séchés je met 2 part de gros sel pour une part de sucre
A+
cricri
Messages : 1629 Date d'inscription : 25/11/2015
Sujet: Re: Fumoir Jeu 14 Jan 2016 - 19:17
oui tu vois on a chacun c'est truc moi c'est 3 pour 1 le principal c'est de se régalè a+ cricri
nico59
Messages : 1255 Date d'inscription : 14/12/2014 Age : 40 Localisation : 5936. Piegeur et garde particulier
Sujet: Re: Fumoir Jeu 14 Jan 2016 - 20:42
Il va falloir goûter à ca!!!
kiriquad Admin
Messages : 6726 Date d'inscription : 07/02/2014 Age : 68 Localisation : en Provence !!!!!!!!
Sujet: Re: Fumoir Jeu 14 Jan 2016 - 21:12
nico59 a écrit:
Il va falloir goûter à ca!!!
Pas de soucis , tu connait le chemin !!
nico59
Messages : 1255 Date d'inscription : 14/12/2014 Age : 40 Localisation : 5936. Piegeur et garde particulier
Sujet: Re: Fumoir Jeu 14 Jan 2016 - 21:15
Dommage qu'il n'est pas plus court , sinon je passerai bien plus souvent te faire un coucou !!
kiriquad Admin
Messages : 6726 Date d'inscription : 07/02/2014 Age : 68 Localisation : en Provence !!!!!!!!
Sujet: Re: Fumoir Jeu 14 Jan 2016 - 21:19
cricri
Messages : 1629 Date d'inscription : 25/11/2015
Sujet: Re: Fumoir Ven 15 Jan 2016 - 12:19
salut Nico si tu aime le saumon fumée maison tu peut venir chez moi c'est moins loin et il n y a pas de problème a+ cricri
nico59
Messages : 1255 Date d'inscription : 14/12/2014 Age : 40 Localisation : 5936. Piegeur et garde particulier
Sujet: Re: Fumoir Ven 15 Jan 2016 - 12:40
Pourquoi pas Cricri ! Sa me permettrai de rencontrer un Piegeur du coin... Car je suis tout seul dans mon coin!!
cricri
Messages : 1629 Date d'inscription : 25/11/2015
Sujet: Re: Fumoir Ven 15 Jan 2016 - 16:30
si tu veux je te donne mon adresse en mp a+cricri
nico59
Messages : 1255 Date d'inscription : 14/12/2014 Age : 40 Localisation : 5936. Piegeur et garde particulier
Sujet: Re: Fumoir Ven 15 Jan 2016 - 16:54
Pas de souci Cricri !
kiriquad Admin
Messages : 6726 Date d'inscription : 07/02/2014 Age : 68 Localisation : en Provence !!!!!!!!
Sujet: Re: Fumoir Ven 15 Jan 2016 - 21:54
Moi aussi j'en veux du saumon fumé
cricri
Messages : 1629 Date d'inscription : 25/11/2015
Sujet: Re: Fumoir Sam 16 Jan 2016 - 11:49
tu peux venir quand tu veux pas de souci sa seras avec plaisir a+cricri
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Fumoir
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