Fumoir

Salut a Tous

Depuis quelques années , j'envisage de me construire un fumoir a viande et poisson . J'ai récupéré un fût de

de 250 l  métallique, mais bon il me servira pour autre chose .  Car avec mon four a pizza et une résistance

de four , je pense que cela va faire l'affaire .

moi je fume dejat des saumons depuis trois ans mon fumoir
c'est une armoire d'usine pour les vetements cette année
15 moitié de saumon on fumée est on m'en demande toujours plus
sa na rien a voir avec le saumon du commerce
a+ cricri

Salut Cricri

Combien de temps de salage ?? et de fumage ??


Je veux plus de détails

salut kiriquad pour un filet de 1kilo 6heure de salage proportion trois dose de gros sel et une dose
de sucre en poudre mélanger le sucre fait mieux pénétrer le sel pour le fumage a froid entre 9 heures et 10h selon les gout
a+ cricri:62:

j'ai oublier de te dire que la proportion sel sucre c'est pour 2 moitié
a+ cricri

cricri a écrit:

j'ai oublier de te dire que la proportion sel sucre c'est pour 2 moitié
a+ cricri

Pour mes magrets séchés je met 2 part de gros sel pour une part de sucre

A+

oui tu vois on a chacun c'est truc moi c'est 3 pour 1 le principal c'est de se régalè
a+ cricri

Il va falloir goûter à ca!!!

nico59 a écrit:

Il va falloir goûter à ca!!!

Pas de soucis , tu connait le chemin !!

Dommage qu'il n'est pas plus court , sinon je passerai bien plus souvent te faire un coucou !!

salut Nico si tu aime le saumon fumée maison tu peut
venir chez moi c'est moins loin et il n y a pas de problème
a+ cricri

Pourquoi pas Cricri ! Sa me permettrai de rencontrer un Piegeur du coin...
Car je suis tout seul dans mon coin!!

si tu veux je te donne mon adresse en mp
a+cricri

Pas de souci Cricri !

Moi aussi j'en veux du saumon fumé

tu peux venir quand tu veux pas de souci sa seras avec plaisir
a+cricri