viande d'ours noir

blackbear que penses tu de ce lien ?

http://www.sentierchassepeche.com/37346/LA-TRICHINELLOSE---Comment-consommer-la-viande-d%E2%80%99ours-noir-en-toute-securite.html

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Salut Admin

Je pense qu'en se moment Mario est a fond dans la préparation de son nouveau territoire, il faut qu'il
soit prêt pour début octobre . Envoie lui un mail , il en sera très heureux

Faire cuire la viande c'est valable aussi pour le sanglier

Bonjour,

Désolé je suis moins présent, Kiriquad a vue juste, un TP veut aussi dire beaucoup de préparation.

Selon moi c'est un très bon article et oui il y a un petit risque.

lorsque j'avais fais mes recherche, le gars de la MAPAQ m'avait bien dit que tout les bêtes comporte un risque, mais avec une cuisson de 77C tout est ok.
Ici les 2 pire maladie sont, oui la trichinellose, et la tularémie chez le lièvre mais aussi chez le castor.
Il n'y a que la viande de boucherie qui est un peu plus sur, même un cochon élevé dans nôtre cours comporte plus de risque d'avoir la trichinellose qu'en boucherie.
Mais selon la MAPAQ, toute les viandes même en boucherie comporte un petit risque si elle est cuite à moins de 77C
Salutations

ok Mario, merci pour ces explications,
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Salut Mario

La tularémie on l'as aussi avec les sangliers

Salut Christian,

le sanglier a t il la trichinellose comme le porc??

oui bien sûr, ils peuvent être porteur de ce petit ver, mais je pense que le principal vecteur est le renard.
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Nb: on trouve parfois ce ver dans la viande de cheval aussi

Bonjour

Oui effectivement Mario , Admin t'as tout dit . C'est pour cela que chez moi dans notre équipe de battue

on ne donne pas de viande de sanglier crue a nos chiens et même mieux je ne m'en sert pas comme appâts

car elle as un effet répulsif sur les autres animaux et n'attire que ses congénères

merci pour les explication

j'avais entendu dire qu'en France il y avait eu de cas de trichinellose avec des cheval.

voici ce que dit le journal Corse matin :
Plusieurs cas de trichinellose faisant suite à la consommation d’un même lot de figatelli ont été détectés sur le continent par les autorités sanitaires en avril 2015, à indiqué ce mardi l'ARS dans un communiqué où elle précise "que les personnes malades ont consommé des figatelli crus ou non cuit à cœur, vendus par Monsieur Laurent HENRY, éleveur à Aullène en Corse-du-Sud".
Donc, il y a bien des cas en France
@+

Presque sûr que le cheval vient du Mexique ou d'Argentine

Voila l'article

http://www.corsematin.com/article/aullene/cas-de-trichinellose-apres-consommation-de-figatelli-artisanaux-a-aullene.1765721.html#

c'est sûr qu'il y a un risque à manger de la viande de gibier, mais il y a aussi un risque à respirer toutes les m...es qu'il y a dans l'air .
Alors je préfère respirer dans ma campagne et manger du gibier .

C'est mon point de vu .
je préfère le naturel même avec des risques que le sous cellophane qui  n'est certainement pas sans risque .

Tant que tu ne mange pas le gibier cru toi et ta chienne tu ne risque rien , donc pas de soucis

Si tu veux manger bio , mange un écolo " />:

il faut surtout savoir qu'il y a un risque, donc si malheureusement il devait arriver quelque chose savoir où chercher, car les médecins n'y connaissent pas grand chose, j'en veux pour preuve que quant j'ai demandé à mon toubib de faire les tests sanguins concernant l'échinococcose, il est tombé de nues
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Change de Médecin et va voir un Vétérinaire ???


" />: Désolé Admin bon je sors

tu as besoin d'une bonne sieste
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Mais je mange depuis plusieurs années des jambons de sangliers en salaison .
Je ne suis pas sûr que les vers résistent à la salaison

Comme on le disait sur un autre post , oui ils résistent

A+